شش رستوران لندن در سپتامبر ۲۰۲۶ جای خود را در Michelin Guide Great Britain and Ireland پیدا کردند. این فهرست، رستوران‌هایی از یک سالن غذاخوری بریتانیایی با قدمت ۲۰۰ سال تا یک رستوران ژاپنی ۱۶ نفره و یک رستوران گرجی پرجنب‌وجوش را شامل می‌شود.
Michelin برای انتخاب رستوران‌ها عواملی مانند ثبات کیفیت، مهارت در طعم‌پردازی، استفاده از مواد اولیه باکیفیت و نقش شخصیت سرآشپز در غذاها را بررسی می‌کند. شش رستوران تازه‌اضافه‌شده در مناطق مختلف لندن قرار دارند:
– ۱. Simpson’s in the Strand: این رستوران در ۱۸۲۸ تأسیس شده و پس از شش سال وقفه، در آوریل با مالکیت Jeremy King دوباره درهای خود را باز کرد. نشانی: 100 Strand, WC2R 0EW
– ۲. Bar des Prés: این رستوران در Audley Street در Mayfair قرار دارد و غذاهای الهام‌گرفته از آشپزی ژاپنی و فرانسوی، از جمله مرغ به سبک یاکیتوری، را ارائه می‌کند. نشانی: 41a S Audley St, W1K 2PS
– ۳. chez Rose: یک بیستروی فرانسوی در Mayfair است که غذاهایی مانند استیک تارتار، اسکالوپ Orkney، سینه اردک Aylesbury و گوشت گاو ارائه می‌کند. نشانی: 5 Pollen Street, W1S 1NE
– ۴. DakaDaka: رستورانی در Mayfair با تمرکز بر غذاهای گرجی پخته‌شده روی شعله، دامپلینگ‌های سنتی و نان‌های شکم‌پر است. نشانی: 10 Heddon Street, W1B 4BX
– ۵. MRBL: این رستوران در Leadenhall Market بر استیک‌های خشک‌رسیده تمرکز دارد. گوشت‌ها دست‌کم ۳۵ روز خشک‌رسیده‌اند و از نژادهای بومی پرورش‌یافته در مزارع Yorkshire و Norfolk انتخاب می‌شوند. نشانی: 23-25 Leadenhall Market, EC3V 1LR
– ۶. Sushi Amamoto: رستورانی ۱۶ نفره در Albemarle Street است که دو منوی اومکاسه ۱۷ دوره‌ای با قیمت ۱۸۰ پوند و ۲۲ دوره‌ای با مواد اولیه بسیار ممتاز با قیمت ۳۸۰ پوند دارد. Shogo Amamoto سرآشپز اجرایی و مالک آن است و Spanish tuna از نکات برجسته منو معرفی شده است. نشانی: 36 Albemarle Street, W1S 4JE
برای ساکنان لندن، این شش رستوران از سپتامبر ۲۰۲۶ در راهنمای Michelin Guide Great Britain and Ireland قابل شناسایی هستند. قیمت منوهای اعلام‌شده برای Sushi Amamoto از ۱۸۰ تا ۳۸۰ پوند است و نشانی هر شش رستوران در فهرست بالا آمده است.
منبع: Time Out
