رستوران Impala در Soho در فهرست سالانه Time Out، عنوان بهترین رستوران این محله در سال ۲۰۲۶ را به دست آورد. این رستوران که بر غذاهای شمال آفریقا تمرکز دارد، در صدر فهرست ۵۰ رستوران برتر Soho قرار گرفته است.
سرآشپز اجرایی Impala، Meedu Saad، تأثیرهای آشپزی مصری را با تکنیکهای فرانسوی و تایلندی ترکیب میکند. Saad پیش از این بهمدت هفت سال مدیریت آشپزخانه رستوران نزدیک Kiln را بر عهده داشته است.
فهرست غذاهای Impala گسترده و بلندپروازانه توصیف شده است. گزینههای آن شامل دیپ لوبیای سفید کوبیدهشده با سبزیهای معطر و تخم ماهی دودی، سالاد میوههای تابستانی با نمک و فلفل چیلی، پولاک کنفی با بادمجان و دنده کوتاه کبابی با رزماری و فلفل است.
ارزیابی Time Out بر کنترل شدت طعمها، ترکیب گرما و مزههای تخمیری، و ایجاد تعادل میان دود، تازگی، تلخی و مزه اومامی تأکید دارد. این رویکرد به غذاهای Impala پروفایل طعمی متمایزی داده است.
بخش نوشیدنی Impala تمرکز ویژهای بر انتخابهای فرانسوی دارد و حدود ۴۰ نوع شراب را بهصورت لیوانی عرضه میکند. این بخش همچنین چند کوکتل برای کسانی دارد که نوشیدنیهای تقطیری را ترجیح میدهند.
برای ساکنان بریتانیا، قرار گرفتن Impala در رتبه نخست فهرست ۵۰ رستوران برتر Soho، این رستوران را به یکی از گزینههای شاخص غذاخوری در مرکز لندن تبدیل میکند. جایگاه Impala در فهرست Time Out مربوط به سال ۲۰۲۶ است و منوی آن ترکیبی از ریشههای مصری Meedu Saad و تکنیکهای فرانسوی و تایلندی ارائه میدهد.
منبع: Time Out
