بازار ماست‌یخ‌زده در سال ۲۰۲۶ با افتتاح چندین فروشگاه جدید در بریتانیا دوباره رونق گرفته است؛ اما قیمت بعضی ظرف‌ها به ۱۲ پوند می‌رسد. برندهای Go Greek، Myka و Yo-Chi در لندن شعبه‌های خود را راه‌اندازی کرده‌اند و Frurt نیز که بیشتر در شمال‌غرب انگلستان و Yorkshire فعالیت دارد، شعبه‌ای در Leicester افتتاح کرده است.
ماست‌یخ‌زده در اواخر دهه ۲۰۰۰ و اوایل دهه ۲۰۱۰ به‌ویژه در لندن محبوب بود. Snog در اوج فعالیت خود ۱۰ فروشگاه در پایتخت داشت و برندهایی مانند AngelBerry نیز در Bristol و Brighton شعبه داشتند. این موج تازه با نوستالژی، شبکه‌های اجتماعی و تصور سالم‌تر بودن ماست‌یخ‌زده نسبت به دیگر دسرها تقویت شده است.
برآورد Market Data Forecast نشان می‌دهد ارزش بازار ماست‌یخ‌زده اروپا در سال ۲۰۲۶ به ۴۳۴ میلیون پوند می‌رسد؛ این رقم سال گذشته ۴۱۹ میلیون پوند بود. Yo-Chi، برند استرالیایی، در ماه اوت شعبه‌ای در Notting Hill افتتاح کرد و به‌دلیل تنوع تاپینگ‌ها و فضای موسوم به «فضای سوم» به‌سرعت در شبکه‌های اجتماعی مطرح شد.
ماست‌یخ‌زده معمولاً کالری و چربی کمتری از بستنی دارد، اما ممکن است شکر افزوده بیشتری داشته باشد. امکان انتخاب طعم، میزان تاپینگ و اندازه ظرف به مشتری اجازه می‌دهد مقدار مصرف و شیرینی دسر را تا حدی کنترل کند؛ بااین‌حال، شرکت Yo-Chi تأکید دارد که خود را محصولی سالم معرفی نمی‌کند.
Vhari Russell، بنیان‌گذار Food Marketing Experts، می‌گوید اشباع بازار و چرخه طبیعی تغییر مد باعث افول موج قبلی شد. رقابت Snog با برندهایی مانند Yog، Yoomoo و Pinkberry و تردید مصرف‌کنندگان درباره سالم بودن این دسر نیز در کاهش محبوبیت آن نقش داشت. Russell موج کنونی را ترکیبی از بازگشت مدهای دهه ۲۰۱۰ و ایده‌های تازه می‌داند و قیمت ۱۲ پوندی را برای بسیاری از مشتریان نوعی «تجمل مقرون‌به‌صرفه» ارزیابی می‌کند.
برای ساکنان بریتانیا، فروشگاه‌های جدید امکان خرید ماست یخ‌زده سفارشی را در لندن، Leicester و دیگر مناطق فراهم کرده‌اند. قیمت هر ظرف ممکن است به ۱۲ پوند برسد و رشد بازار اروپا از ۴۱۹ میلیون پوند در سال گذشته به ۴۳۴ میلیون پوند در سال ۲۰۲۶ نشان می‌دهد که این موج هنوز ادامه دارد.
منبع: BBC News
