رستوران Forbici، که در رتبه‌بندی ۲۰۲۶ «۱۰۰ پیتزای برتر جهان» جایگاه ۸۳ را به‌دست آورده است، ۲۷ اکتبر نخستین شعبه‌اش در لندن را در London Bridge افتتاح می‌کند. این شعبه در نشانی ۱۲۰ Tooley Street، London Bridge، SE1 2TH قرار دارد.
Forbici یکی از تنها دو رستوران بریتانیایی حاضر در فهرست ۲۰۲۶ است. این رتبه‌بندی اوایل تابستان در مراسمی در میلان اعلام شد و رستوران دیگری از لندن نیز در میان ۱۰۰ پیتزای برتر جهان قرار گرفت.
Forbici نخستین شعبه خود را سال گذشته در منچستر افتتاح کرد و پس از آن دو شعبه دیگر در این شهر و شفیلد راه‌اندازی کرد. این رستوران پیتزای سبک ناپلی سرو می‌کند و نام آن در زبان ایتالیایی به معنی «قیچی» است؛ زیرا کارکنان، پیتزاها را کنار میز و با قیچی مخصوص به چهار قسمت تقسیم می‌کنند.
منوی شعبه London Bridge شامل پیتزای provola e pepe با گوجه‌فرنگی، پنیر دودی provola، فلفل سیاه و ریحان تازه خواهد بود. گزینه دیگر، porcini e tartufo، پیتزایی سفید با پنیر fior di latte، قارچ پورچینی، سس ترافل و پیازچه است.
Forbici در میان چهره‌های شناخته‌شده آشپزی نیز طرفدارانی دارد. Marco Pierre White، سرآشپز بریتانیایی، سال گذشته درباره شعبه اصلی منچستر گفت که این رستوران «بهترین پیتزایی را که در تمام عمرم خورده‌ام» سرو کرده است.
Andrew Garton، مدیرعامل Forbici، افتتاح شعبه لندن را گام طبیعی بعدی این مجموعه دانست و گفت این رستوران قصد دارد نخستین حضور خود در پایتخت را با ارائه سبک خود به صحنه پیتزای لندن آغاز کند.
برای ساکنان بریتانیا، افتتاح Forbici در ۲۷ اکتبر امکان دسترسی به شعبه لندنی رستورانی را فراهم می‌کند که در رتبه ۸۳ فهرست ۲۰۲۶ «۱۰۰ پیتزای برتر جهان» قرار گرفته است. نشانی این شعبه ۱۲۰ Tooley Street، London Bridge، SE1 2TH است.
منبع: Time Out
