دولت بریتانیا اعلام کرده است قوانین جدید غذای مدارس در انگلستان از سال ۲۰۲۷ اجرا میشود و در چارچوب آن، غذاهای سرخشده ممنوع خواهند شد. این تغییرات، مدارس ابتدایی و متوسطه را شامل میشود و با بودجه فعلی مدارس تأمین خواهد شد.
بر اساس استانداردهای جدید، سهم میوه و سبزیجات تازه، فیبر و غلات کامل افزایش مییابد. همه غذاها باید دستکم یک سهم میوه یا سبزیجات داشته باشند. چیپس سرخشده باید با روش پخت در فر تهیه شود و غذاهای پاستا باید یک بار در هفته با ۵۰ درصد گندم کامل ارائه شوند. نان پرفیبر نیز اجباری خواهد شد.
دسرهای شیرین مانند کیک در مدارس متوسطه از گزینهای روزانه به دو بار در هفته و در مدارس ابتدایی به یک بار در هفته کاهش مییابند. دسر باید همراه با یک سهم میوه سرو شود. غذاهای حاوی گوشتهای فرآوریشده، از جمله ژامبون، سوسیس و ناگت مرغ، نیز فقط یک بار در هفته ارائه میشوند و باید در کنار سبزیجات یا میوه باشند.
باشگاههای صبحانه برای نخستینبار مشمول مقررات تغذیهای خواهند شد. از سپتامبر آینده، شیرینیها و تخممرغ سرخشده از گزینههای این باشگاهها حذف میشوند و برای غلات صبحانه سقف قند تعیین خواهد شد. دولت گفته است Coco Pops دیگر در این برنامهها مجاز نیست و شکلات صبحانه نیز اجازه ارائه نخواهد داشت. از فوریه امسال، ۱٬۲۵۰ مدرسه صبحانه رایگان به دانشآموزان ارائه کردهاند.
Department for Education اعلام کرده است هدف اصلاحات، مقابله با چاقی کودکان، بهبود تغذیه و کمک به تمرکز، یادگیری و سلامت دانشآموزان است. مدارس باید سیاستهای غذایی و منوهای خود را بهصورت آنلاین منتشر کنند و سازوکار نظارت نیز با همکاری Food Standards Agency تدوین خواهد شد.
Association of School and College Leaders از تغییرات استقبال کرده، اما خواستار سرمایهگذاری بیشتر در تجهیزات تهیه غذا و آموزش حرفهای آشپزهای مدارس شده است. این نهاد همچنین درباره تبدیل مقررات اجرایی به فشار مضاعف بر مدیران مدارس هشدار داده است.
برای خانوادههای ساکن انگلستان، استانداردهای جدید از ۲۰۲۷ ترکیب غذای مدرسه را تغییر میدهد و گزینههای سرخشده و برخی غذاهای شیرین یا فرآوریشده محدود میشوند. باشگاههای صبحانه از سپتامبر آینده باید سقف قند و مقررات تغذیهای تازه را رعایت کنند و مدارس نیز موظف به انتشار منوها و سیاستهای غذایی خود خواهند بود.
منبع: BBC News
