۱۲ رستوران در بریتانیا در اوت ۲۰۲۶ به راهنمای Michelin Guide Great Britain & Ireland اضافه شدند. این رستورانها در شهرها و مناطق مختلفی از جمله Cardiff، Manchester، Worthing، Margate و London قرار دارند و پیش از بررسی برای دریافت ستاره Michelin، جایگاهی در این راهنما به دست آوردهاند.
بازرسان ناشناس Michelin رستورانها را بر اساس پنج معیار بررسی میکنند: کیفیت مواد اولیه، طعم، فنون آشپزی، ثبات کیفیت و بازتاب شخصیت سرآشپز در غذاها. اضافهشدن به راهنما الزاماً به معنای دریافت ستاره نیست، اما نخستین مرحله برای رستورانهایی است که برای این نشان معتبر آشپزی رقابت میکنند.
Worthing در اوت دو رستوران جدید به راهنما اضافه کرد: BAUJI با تمرکز بر غذاهای متاثر از شمال هند و Tern که رستورانی با سبک غذاخوری سطحبالا معرفی شده است. در میان دیگر رستورانهای ساحلی، Aster در Broadstairs یک رستوران وگان، The Wellington در Margate یک میخانه با غذاهای مبتنی بر مواد اولیه و Thirty Three by the Sea در Bolberry Down رستورانی در یک دماغه دورافتاده است.
Lofft، رستوران جدید Tom Simmon در Cardiff، به دلیل آشپزی خالص و پالوده و خدمات چشمگیر مورد توجه Michelin قرار گرفت. The Trof در Manchester نیز پس از بازسازی به راهنما پیوست؛ طبقه همکف آن برای نوشیدنی و غذای سبک و طبقه بالایی برای غذاهای بریتانیایی اختصاص دارد. در London، تنها رستوران تازهاضافهشده در ماه گذشته Fat Badger در Notting Hill بود.
فهرست کامل رستورانهای اضافهشده در اوت ۲۰۲۶:
– ۱. Lofft: Cardiff
– ۲. The Corn Room: Witney
– ۳. Aster: Broadstairs
– ۴. BAUJI: Worthing
– ۵. Cedar 1905: Evesham
– ۶. Franc: Canterbury
– ۷. Tern: Worthing
– ۸. The Fat Badger: London
– ۹. The Trof: Manchester
– ۱۰. The Wellington: Margate
– ۱۱. Thirty Three by the Sea: Bolberry Down
– ۱۲. Verse: Kingsbridge
برای ساکنان بریتانیا، این تغییر به معنای اضافهشدن ۱۲ گزینه جدید برای بررسی در Michelin Guide Great Britain & Ireland از اوت ۲۰۲۶ است. Worthing اکنون دو رستوران تاییدشده در این راهنما دارد و Fat Badger تنها افزوده جدید London در همان ماه بوده است.
منبع: Time Out
